03.02.2020
Tagesseminar, 09:00-17:00

Ihre Leistung zählt! Kalkulation & Preisgestaltung

Die Getränke-, und Speisenkalkulation nimmt in der Gastronomie einen sehr wichtigen Stellenwert ein. Mit der Kalkulation beschäftigt sich der Gastronom einmal bereits vor der Eröffnung, sowie im Tagesgeschäft. Sie ist ein wichtiger Bestandteil zum Erfolg. Lernen Sie die richtige Kalkulation für Ihren Betrieb und vermeiden Sie niedrige Erträge.

Zielgruppe

Fachkräfte der Gastronomie

Inhalt

Von welchen Faktoren hängt die Preiskalkulation ab?

Welche Kriterien beeinflussen zusätzlich den Preis?

Absatzanalyse, Kostenkontrolle und Preisanpassung im Blick behalten

Renner- Penner richtig auswerten

3 bewährte Preiskalkulations-Methoden und wie Sie diese anwenden

Kennzahlen und Controlling im Servicegeschäft: Ermittelte Werte richtig interpretieren

Ziel der Weiterbildung

Preisgestaltung sicher durchführen

Einkauf kostengünstiger gestalten und dadurch die Erträge erhöhen

Das richtige Preis-Leistungsverhältnis des eigenen Angebots widerspiegeln

Zusatzverkäufe durch die passenden Maßnahmen ankurbeln

Mischkalkulation mit Aufschlagsfaktor – Wareneinsatzquote

Speisen und Getränke in Ihrer Gastronomie kalkulieren und Ihre Kostenfallen kennen

Abschluss

IHK-Seminarbescheinigung

Veranstaltungsort

IHK-Akademie Reutlingen
Allmendstraße 7
72770 Reutlingen

Adresse für ältere Navigationsgeräte:

Allmendstraße 7
72127 Kusterdingen

Termine, Umfang und Dauer

03.02.2020

Tagesseminar
von 09:00 bis 17:00 Uhr

Anmeldeschluss

02.02.2020

Referent

Gerhard Schranner

Kosten

Preis für IHK-Mitglieder: 265,00 €
Preis für Nicht-IHK-Mitglieder: 365,00 €

Veranstalter

IHK-Akademie Reutlingen

Ansprechpartner Seminar/Lehrgang

Ihr Ansprechpartner

IHK-Akademie Reutlingen
IHK Reutlingen Bereich: Weiterbildung
Position: Seminar- und Lehrgangsbetreuerin
Schwerpunkte: Seminare, Zertifikatslehrgänge und Inhouse-Schulungen (nicht-technischer Bereich)
Telefon: 07121 201-243
Fax: 07121 201-4243
gaeckle@reutlingen.ihk.de
vCard herunterladen